Recepten

De recepten die ik hier post zijn allemaal op z’n minst vegetarisch maar vaak ook veganistisch. Ik ben eind 2016 vegetariër geworden na het zien van de documentaires Forks over Knives en Fat Sick & Nearly Dead. In combinatie met wetenschappelijke onderzoeken dat een gevarieerd vegetarisch dieet veel gezonder is dan de consumptie van dierlijke producten ben ik van een flinke vleeseter tot een overtuigd vegetariër getransformeerd. En ik voel mij daar heel goed bij, ik heb meer energie, ik heb een betere spijsvertering, dankzij mijn duodenal switch stonken mijn scheten bizar, ook dat is over dus voor mij geen vlees of vis meer. Doe mij maar groente, noten, fruit, granen en andere gezonde, niet dierlijke producten.

Nadat ik deze stap maakte ben ik in diverse vegan en vegetarische groepen op facebook wezen kijken, en op twee na heb ik ze ook weer allemaal verlaten vanwege de typische drammerige vegans. Snappen die figuren niet dat ze de hele vegan beweging juist tegenwerken met hun gedrag? Wel heb ik er veel opgestoken qua recepten, en ook extra argumenten gelezen om deze levensstijl vol te houden. Het is namelijk niet duurzaam, en simpelweg niet vol te houden, om de wereldbevolking met vlees te voeden. Het kost zoveel voeding en water om een kilo vlees te kweken dat we meerdere aardbollen nodig hebben om dit vol te houden, terwijl als we alleen maar plantaardig zouden eten we makkelijk de hele wereldbevolking kunnen voeden, meermaals. En daarnaast is er nog een stukje dierenleed, de laatste maanden zijn er beelden gelekt van slachthuizen waar de haren van overeind gaan staan. Door geen dieren te consumeren werk je daar ook niet meer aan mee. Geen enkel dier hoeft te sterven voor mijn maaltijd, ik ben geen massamoordenaar (meer).

Kijk ook eens naar de voedselschandalen, 99 van de 100 keer gaat het om schandalen met dierlijke producten, van paardenbiefstuk die als rund wordt verkocht, fipronil in de eieren, kippen en varkens die geruimd moeten worden vanwege ziektes, de gekke koeienziekte, ga zo maar door. Ik heb nog nooit gehoord van bloemkolen die geruimd moesten worden omdat ze een hersenziekte hadden door inteelt om maar iets te noemen.

Voor mij zijn dit allemaal goede redenen om geen vlees te consumeren, geen eieren, geen melk. Mijn zwakte is nog kaas, al consuminder ik daar wel mee en eenmaal in Singapore zal het nog minder worden. Kaas is daar duur en van veel mindere kwaliteit, dus die omslag komt nog wel, en wellicht lukt het me dan om volledig vegan te worden.

Nu ben ik wel van mening dat ik mijn mening niet moet opdringen, zoals het type vegan doet dat de vegan beweging een slechte naam geeft. Wil je vlees eten, prima, moet je zelf weten, maar denk er in ieder geval wel over na, lees er eens over en steek je kop niet in het zand. Wil je hulp met overstappen naar een vegetarische of veganistische levensstijl, zoek dan de vriendelijke, verdraagzame veggie en vegan groep op Facebook op, voor tips en recepten. En ondergetekende is daar één van de admins. Wat ook een aanrader is: de filmpjes van Squatcilla en Vegan Animal op hun eigen YouTube kanaal.

RECEPTEN

Aardappel gerechten:
Ovengeroosterde knoflookaardappels
Roerbak Jalfrezi

Curry gerechten:
Bloemkoolcurry
Mangocurry
Pompoencurry met groente en tofu
Snelle curry met zoete aardappel

Deserts:
Mango toetje
Chocolade balletjes

Dips:
Guacamole

Groenteschotels:
Bulgur met geroosterde groente
Gegrilde groente
Roerbak met tofu en pindadressing

Kaas:
Parmezaan
Camembert
Gerookte cashew kaas

Mexicaans:
Chicken fajitas (vegetarisch)

Ovengerechten:
Mushroom Wellington

Pasta:
Pasta met geroosterde aubergine
Pastasaus met acht groenten
Ravioli met paddenstoelvulling
Spinaziepasta met groentesaus
Volkorenpasta met tomatengroentesaus

Pizza:
Pizza met jackfruit

Rijst:
Roerbak met rijst en tofu

Risotto:
Paddenstoelenrisotto
Risotto met roomkaas en courgette

Salade:
Bulgur salade
Salade met romige avocado dressing

Saus:
Barbecuesaus
Sweet chilisaus
Zoetzure saus

Stoofgerechten:
Goulash

Soep:
Aziatische tomatensoep
Champignonsoep
Paprika soep
Pittige tomatensoep
Rode linzensoep
Thaise pompoensoep
Tomaten wortelsoep
Zoete aardappel – courgettesoep

Taart:
Banoffee ChocoSwirl taart

Wraps:
Barbecue pulled jackfruit (uit de oven)
Barbecue pulled jackfruit (uit de pan)
Vegan Chicken Fajita wraps