Je bent vegan en je houdt van chocolade, maar je wilt ook nog eens opletten met de hoeveelheid suiker die je binnen krijgt. Dan heb je een probleem toch, of niet? Nee hoor, er is een mogelijkheid om heerlijke chocoladeballetjes te eten, zoet en bitter tegelijk, zonder suiker of dierlijke producten te gebruiken. ‘Hoe dan Ferdinand, vertel ons hoe!’ hoor ik jullie denken.
Je hebt nodig: een potje, wat water, een food processor, amandelen, dadels, cacaopoeder en dan alles wat in je fantasie maar lekker is met chocolade, dat kunnen noten zijn, vruchten, kokosschaafsel, wees maar creatief.
Week de amandelen dan een nachtje in water, en week een gelijk gewicht aan ontpitte dadels een uurtje in water. Giet het dan af, en gooi zowel de geweekte amandelen als de geweekte dadels in de foodprocessor tot het een pasta wordt. Daarna kan je er, naar smaak, cacaopoeder bij gooien en meng de boel dan nog een keer goed.
Je hebt dan een kleffe, dikke massa waar je balletjes van kan draaien. Je kan deze dan gewoon in de koelkast laten opstijven, maar je kan ze ook nog een keer door cacaopoeder rollen voor een ‘matte’ uitstraling, of door kokosschaafsel, voor een tropisch uiterlijk, Als je ze maakt voor een kinderpartijtje dan is fruithagelslag wellicht een idee, of die discodip die je op je softijsje kan krijgen. Stukjes noot kan natuurlijk ook. Ook kan je natuurlijk een verrassing verstoppen in het balletje, zoals bijvoorbeeld een aardbei (wees dan wel voorzichtig met het rollen), walnoot, hazelnoot of iets anders wat je lekker lijkt. Wees creatief, maar deel je creatieve ideeën wel met mij, want goeie creatieve ideeën zijn altijd welkom, wie weet probeer ik het dan ook een keer. De balletjes moeten daarna wel opstijven in de koelkast, ongeveer een uurtje. Of je smeert de pasta op brood, in plaats van Nutella of andere niet vegan chocopasta’s vol met suiker.