Deze vegan cheeseburger broodballetjes zijn het perfecte comfortfood: luchtig deeg, een hartige vulling van plantaardige mini-burgers, gesmolten vegan kaas en gekaramelliseerde ui. Ideaal voor een borrel, filmavond of als snack om te delen. Serveer ze met ketchup of een pittige barbecuesaus — succes gegarandeerd!
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het deeg
- 1 tl instantgist
- 1 tl suiker
- 2 el olijfolie
- 400 g sterke witte bloem
- ½ tl zeezout
- 325 ml lauwwarm water
Voor de uien
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui, in dunne ringen
Voor de burger-vulling
- 1 el olie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 6 plantaardige worstjes of vegan gehakt
Voor de cheeseburger broodballetjes
- Plantaardige kaas, geraspt
- Sesamzaadjes
- Olijfolie om te bestrijken
Benodigdheden
Grote mengkom · Snijplank · Kleine pan · Magnetron · Grote koekenpan · Bakplaat
Bereidingswijze
Stap 1: Het deeg maken
- Meng de bloem en het zout in een grote kom.
- Roer de gist, suiker en olijfolie door het lauwwarme water en laat 1 minuut staan.
- Maak een kuiltje in de bloem en giet het vloeibare mengsel erin. Meng geleidelijk tot een zacht deeg ontstaat.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad 3–5 minuten, tot het soepel en elastisch aanvoelt.
- Leg het terug in de kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
- Kneed daarna kort om de lucht eruit te halen en verdeel het deeg in 18 gelijke stukken.
Stap 2: De gekaramelliseerde uien
- Verhit 1 el olijfolie in een kleine pan op laag vuur.
- Voeg de rode ui toe en laat 20 minuten zachtjes karamelliseren, tot ze goudbruin en zoet zijn.
Stap 3: De mini-burgers
- Verwarm de plantaardige worstjes 2 minuten in de magnetron en laat iets afkoelen.
- Doe ze in een kom en voeg knoflookpoeder, zout en peper toe. Prak tot een stevige massa.
- Vorm met je handen kleine burgertjes.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de mini-burgers 2 minuten per kant goudbruin.
Stap 4: De broodballetjes vormen
- Rol elk stukje deeg uit tot een klein rondje.
- Leg in het midden een beetje vegan kaas, wat gebakken ui, een mini-burger en nog een beetje kaas.
- Vouw de randen van het deeg naar binnen en knijp dicht zodat de vulling goed ingesloten is.
- Leg de balletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
- Bestrijk met olijfolie en bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 5: Bakken en serveren
- Bak de broodballetjes in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat even afkoelen en serveer met ketchup of vegan barbecuesaus.
Tip:
Voor extra pit kun je wat mosterd of jalapeño aan de vulling toevoegen.
