Deze ananas-komkommersalade is een zomerse explosie van frisheid! Zoet, sappig en een tikje pittig – perfect als bijgerecht bij een barbecue, lichte lunch of tropische snack.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 kopjes verse ananas, in blokjes
- 1 grote komkommer, in blokjes (geschild indien gewenst)
- ½ kleine rode ui, dun gesneden
- ¼ kopje verse koriander of munt, gehakt
- 1 kleine jalapeño, fijngehakt (optioneel)
- Sap van 1 limoen
- 1 el honing (of ahornsiroop voor vegan)
- ½ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
Benodigdheden
Grote mengkom · Kleine kom · Garde of vork
Bereidingswijze
Stap 1: De basis
Doe de ananas, komkommer, rode ui en kruiden in een grote kom.
Voeg eventueel de jalapeño toe voor een lichte pittigheid.
Stap 2: De dressing
Klop in een kleine kom de limoensap, honing, zout en peper goed door elkaar.
Dit zorgt voor de perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig.
Stap 3: Alles samenvoegen
Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Zorg dat de ingrediënten goed gemengd zijn zonder ze te pletten.
Stap 4: Koelen en serveren
Laat de salade 15–30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Serveer gekoeld als bijgerecht of lichte snack.
Tips
- Voeg avocado toe voor extra romigheid.
- Voor een Aziatische twist: vervang de honing door een snufje chilivlokken en een druppel sesamolie.
- Ideaal bij gegrilde gerechten of kruidige curry’s.
