Kung Pao Tofu is een heerlijk, eiwitrijk Chinees gerecht dat eenvoudig te bereiden is met alledaagse ingrediënten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd!
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Calorieën: 244 kcal
Ingrediënten
Voor de saus:
- 60 ml sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel witte azijn
- 2 theelepels srirachasaus
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 120 ml water
- 1 theelepel maïszetmeel
Overige:
- 2 eetlepels sesamolie
- 4-5 gedroogde rode chilipepers (gebroken)
- 400 g extra stevige tofu (uitgelekt en in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel lente-ui (fijngesneden)
- 120 ml rode paprika (in plakjes gesneden)
- 60 ml ongebrande pinda’s
- Versgemalen zwarte peper (optioneel)
Bereidingswijze
- Maak de saus: Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus (sojasaus, hoisinsaus, azijn, srirachasaus, gemberpoeder, water en maïszetmeel). Klop goed door tot alles is opgelost en zet apart.
- Verhit de olie: Verhit de sesamolie in een wok of antiaanbakpan en voeg de gedroogde rode chilipepers toe.
- Bak de tofu: Voeg de tofu toe en bak tot deze goudbruin is (ongeveer 5 minuten). Draai voorzichtig om en bak nog eens 3-4 minuten.
- Voeg groenten toe: Doe de lente-ui en rode paprika in de pan en meng voorzichtig. Voeg daarna de pinda’s toe, roer opnieuw en laat 2-3 minuten bakken.
- Voeg de saus toe: Giet de saus in de pan en roer goed door. Dek af en laat 2 minuten sudderen op laag-middelhoog vuur tot de saus begint te koken.
- Serveer: Haal van het vuur en garneer met zwarte peper en extra lente-ui. Serveer direct met zilvervliesrijst of quinoa.
Tips
- Tofu persen: Zorg ervoor dat je de tofu goed uitperst voordat je deze bakt. Dit kan met een tofu-pers of door de tofu tussen twee keukenpapiertjes te plaatsen en er een zwaar object op te leggen. Laat minimaal 20 minuten rusten, daarna afgieten en in blokjes snijden.
- Extra pittig? Voeg extra zwarte peper toe voor een intensere smaak.
- Pinda-opties: Gebruik ongezouten pinda’s om de natriuminname te verlagen, maar gezouten pinda’s werken ook goed.
Geniet van deze heerlijke Kung Pao Tofu als voedzame en smaakvolle maaltijd! Laat me weten hoe het smaakte. 😊
