Kipkerrie, erg lekker, maar ja, vegetarisch dus geen kip. Wat dan? Een tofu variant dan maar, die erg lekker is, al blijft het dankzij de mayonaise wel een dikmaker.
Ingrediënten:
Een pond stevige tofu
225 gram vegan mayonaise
Theelepel pittige mosterd
Theelepel zout
Halve theelepel knoflookpoeder
Halve theelepel paprikapoeder of kurkuma
Bereiding:
Laat de tofu uitlekken en wikkel het in keukendoekjes om het water te absorberen. Snij daarna de tofu in hele kleine vierkantjes en mix alle ingrediënten goed. Bedek en laat een paar uur koelen in de koelkast. Daarna heerlijk op toast of brood.