Aqila wilde brownies maken. En aangezien ik dacht “dat kan best zonder eieren” ging ik op zoek naar een vegan brownie recept. En die vond ik. Online, in het Engels. Met zoete aardappelen, een gezond ingrediënt. Dus aan de slag en het maken van de brownies ging goed. Alleen het eindresultaat? De smaak was best oké, maar het is wel een erg zwaar gerecht met een niet heel plezierige korrelige structuur. Ik zal dit niet nog een keer maken. Maar aangezien er onder mijn bezoekers best wel wat eigenwijze personen zullen zitten, knal ik het recept hier toch maar neer.
Ingrediënten:
Brownies: Vier medium grote zoete aardappelen, in blokjes gesneden en 35 minuten geroosterd 200 gram haver Tien ontpitte en gehakte dadels 175 gram gemalen amandelen 126 gram cacao poeder 110 ml maple syrup Vijf theelepels gesmolten kokosolie
Icing: Vijf theelepels gesmolten kokosolie 75 ml maple syrup 75 gram notenboter 60 gram cacaopoeder Twee grote stukken donkere chocolade
Bereiding: S
top alle ingrediënten voor de brownies in een food processor en vermeng tot een dikke pasta, dit mag in stappen. Als de pasta te dik is kan je dit verdunnen met een beetje water.
Stop de mix in een bakblik met bakpapier en bak voor 45 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven. Laat de brownies daarna afkoelen op kamertemperatuur.
Stop alle icing ingrediënten in een pan en laat dit boven een zacht vuurtje smelten. Giet het daarna over de brownies en smeer het gelijkmatig uit. Koel het daarna in de koelkast tot de icing weer een vaste vorm heeft aangenomen.