Deze orange tofu is een plantaardige twist op de klassieke Panda Express-favoriet. Met krokante tofu in een frisse, zoetzure sinaasappelsaus vol gember en knoflook is dit het ultieme comfortgerecht – eenvoudig, snel en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten (voor 2 personen)
Voor de tofu
- 400 g stevige tofu
- 2 el maïzena
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
Voor de sinaasappelsaus
- 120 ml vers sinaasappelsap
- 1 el sinaasappelrasp
- 1 el rijstazijn
- 1 el ahornsiroop
- 1 el sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2,5 cm verse gember, geraspt
- 1 tl sesamolie
- ½ el maïzena
- Snufje chilivlokken
Benodigdheden
Koekenpan · Kommen · Garde · Keukenpapier
Bereidingswijze
Stap 1: De tofu voorbereiden
- Druk de tofu minimaal 20–30 minuten tussen keukenpapier of gebruik een tofu-pers om overtollig vocht te verwijderen.
- Scheur of snijd de tofu in grove hapklare stukken. De onregelmatige randen zorgen later voor extra krokantheid.
- Meng in een kom de tofu met maïzena, zout en peper tot alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 2: De saus maken
- Meng in een kom of maatbeker het sinaasappelsap, rasp, rijstazijn, ahornsiroop, sojasaus, knoflook, gember, sesamolie, maïzena en een snufje chilivlokken.
- Klop goed met een garde tot een gladde saus. Zet apart.
Stap 3: De tofu bakken
- Verhit een laagje olie van ongeveer 1 cm in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de tofu toe en bak deze 10 minuten, waarbij je regelmatig draait tot alle kanten goudbruin en krokant zijn.
- Schep de tofu uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 4: Alles samenbrengen
- Giet de meeste olie uit de pan, laat een klein laagje achter.
- Giet de sinaasappelsaus in de pan en laat 4 minuten zachtjes pruttelen tot deze indikt.
- Voeg de gebakken tofu terug in de pan en roer goed door zodat elk stukje bedekt is met de saus.
- Laat nog 1 minuut koken tot alles glanst en geurig is.
Serveren
Serveer de orange tofu direct met gestoomde rijst, noedels of gestoomde broccoli. Garneer eventueel met sinaasappelschil, sesamzaadjes of lente-ui voor een frisse finishing touch.
Tip
Voor een extra kick kun je een paar druppels sriracha of verse chili toevoegen aan de saus. Liever milder? Laat de chilivlokken weg.
