Surinaamse pindasoep is een heerlijk, kruidig en hartig gerecht dat perfect is als voorgerecht of als een vullende maaltijd. De combinatie van kip, pindakaas en aromatische specerijen zorgt voor een rijke en volle smaak. Volg dit recept stap voor stap en geniet van een echte Surinaamse klassieker! Voor een vegetarische versie, vervang de kip voor vegetarische kip of laat het gewoon weg.
Ingrediënten
- 2-3 kipfilets
- 2 kipbouillonblokjes
- 5 pimentkorrels
- 3 laurierblaadjes
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- Scheutje olie
- 1 tomaat
- 1 el tomatenpuree
- 1 pot Surinaamse pindakaas (bijv. Faja Lobi)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Sap van ½ limoen
- Scheutje gembersiroop
- Fijngehakt selderijblad
- Taugé voor de garnering
Stap 1: Kip en Bouillon Bereiden
- Breng 1,5 liter water aan de kook met de kipfilets, bouillonblokjes, pimentkorrels en laurierblaadjes.
- Laat de kip 30 minuten zachtjes koken tot hij gaar is.
Stap 2: Kruidenbasis Maken
- Snipper de uien en knoflook.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien en knoflook aan.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg toe aan de pan.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuutje mee.
Stap 3: Bouillon Zeven & Kip Plukken
- Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon.
- Trek de kip met twee vorken in sliertjes.
Stap 4: Soep Samenstellen
- Voeg het uienmengsel en de geplukte kip weer toe aan de bouillon.
- Roer een pot Surinaamse pindakaas door de soep met een garde, zodat deze goed oplost.
- Als de soep te dun is, voeg extra pindakaas toe. Is hij te dik? Verdun met water of bouillon.
Stap 5: Op Smaak Brengen
- Voeg zwarte peper, zout, het sap van een halve limoen en een scheutje gembersiroop toe.
- Strooi wat fijngehakte selderij in de soep.
- Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
Stap 6: Serveren
- Serveer de pindasoep met een handje verse taugé.
- Voor een stevige maaltijd kun je de soep combineren met witte rijst.
Geniet van deze romige, kruidige en authentieke Surinaamse pindasoep – een ware smaaksensatie! 🥜🍲
