Vrijdag is het zover: Cindy gaat onder het mes. Een bariatrische ingreep, haar eerste grote operatie ooit. Natuurlijk is ze zenuwachtig – ik ook, als ik eerlijk ben – maar bovenal weet ik zeker dat ze er straks blij mee gaat zijn. Want deze stap, hoe spannend ook, betekent straks meer energie, minder gewicht en een grote winst voor haar gezondheid.
Het doet me denken aan mijn eigen ingreep, alweer in 2009. Ook ik wist toen niet precies wat me te wachten stond, behalve dat het nodig was. En dat het mijn leven zou veranderen – wat het ook deed. Nu is Cindy aan de beurt, en ik weet uit ervaring dat het goedkomt.
Een nieuw begin, zonder rook
Een extra overwinning: Cindy is gestopt met roken. Dertig jaar lang had ze die gewoonte, maar omdat het moest voor de operatie is ze er eindelijk vanaf gekomen. Een hele prestatie, waar ik enorm trots op ben. De operatie mag dan de start van iets nieuws zijn, het stoppen met roken voelt als de eerste echte stap richting een gezonder leven.
Samen diëten – als goede echtgenoot (en kok)
Voor je onder het mes gaat, moet je eerst wat kilo’s verliezen. Niet zomaar: het vet rond je lever moet minder worden, zodat de chirurg goed kan werken. Dat betekent een dieet: weinig koolhydraten, veel eiwitten. En dus kook ik alweer wekenlang volgens die richtlijnen.
Die recepten zie je pas over een paar maanden op de site – ik heb al vooruitgewerkt tot ver in het najaar – maar achter de schermen ben ik druk bezig. Als goede echtgenoot laat ik Cindy natuurlijk niet alleen diëten. Ik doe mee. En dus doet Ashraf ook mee, zij het onbewust – maar hij eet wat ik kook, dus hij krijgt het vanzelf binnen.
Gezond, maar vooral lekker
Eerlijk is eerlijk: ik mis mijn pasta, rijst en noodles. Maar ik heb net linzenpasta gekocht – minder koolhydraten, meer eiwitten. Hopelijk is het lekker, want dan kan het een blijvertje worden. Zoete aardappel is al een fijne vervanger voor gewone aardappel. Zilvervliesrijst doet het beter dan witte rijst. En voor risotto? Ik lees online dat bloemkoolrijst goed werkt. Binnenkort eens proberen.
Ondanks het dieet zorg ik ervoor dat onze maaltijden lekker blijven. Want ik eet zelf ook mee, en ik wil wél genieten van mijn bord. Gezond koken hoeft echt niet saai te zijn.
Een reis van dertig jaar
Toen ik dertig jaar geleden op mezelf ging wonen, kookte ik uit pakjes. Pas na mijn eigen ingreep begon ik écht te leren koken – vers, zelfgemaakt, zelfs met experimenten zoals zelf tofu maken. Later werd mijn keuken steeds meer vegetarisch. In Singapore leerde ik opnieuw koken, met wat daar beschikbaar was. En nu daag ik mezelf opnieuw uit: low carb, high protein. Het is spannend en leuk, en het houdt mijn liefde voor koken levend.
Maar op dit moment staat iets anders voorop: Cindy door de spanning heen helpen, haar bijstaan, en straks zorgen dat ze weer op kracht komt.
De keuken wacht wel even. Haar herstel is nu het belangrijkst.