Als je op zoek bent naar een frisse twist voor je saladegame, dan is deze Ananas Komkommer Salade precies wat je nodig hebt! Deze salade combineert zoete, pittige en hartige smaken in een lichte, verfrissende mix. Perfect als bijgerecht, een gezonde snack of als aanvulling op gegrild vlees. Bovendien is het super eenvoudig te maken met slechts een paar verse ingrediënten. En het is eens wat anders dan mijn standaard salade van rode ui, paprika, komkommer en feta, die overigens ook heerlijk is.
Ingrediënten (voor 4 porties):
- 1 grote komkommer, dun gesneden
- 1 kopje verse ananas, in hapklare stukjes
- 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
- 1 kleine jalapeño, dun gesneden (optioneel, voor extra pit)
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- Sap van 1 limoen
- 1 el honing of agavesiroop (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze:
1. Ingrediënten voorbereiden
- Was en snijd de komkommer in dunne plakjes. Laat de schil eraan voor extra crunch of schil hem voor een zachtere textuur.
- Snijd de ananas in kleine stukjes. Gebruik bij voorkeur verse ananas voor een sappigere smaak. Indien je blik-ananas gebruikt, laat het goed uitlekken.
- Hak de rode ui fijn zodat de smaak niet te overheersend is.
- Snijd de jalapeño in dunne plakjes als je van een beetje pit houdt.
- Hak de koriander en zet apart.
2. Dressing maken
- Klop in een kleine kom het limoensap, honing (indien gebruikt), zout en zwarte peper door elkaar. Dit zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en zuur.
3. Alles mengen
- Meng in een grote kom de komkommer, ananas, rode ui, jalapeño en koriander.
- Giet de dressing eroverheen en schep voorzichtig om zodat alle smaken goed mengen.
4. Koelen & Serveren
- Laat de salade 10-15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer koud en geniet van deze frisse, tropische traktatie!
Tips voor de Perfecte Ananas Komkommer Salade
- Gebruik verse ananas voor de beste smaak. Blik-ananas werkt ook, maar heeft een mildere smaak.
- Pas de pittigheid aan door meer of minder jalapeño toe te voegen, of laat het helemaal weg als je geen pittige smaak wilt.
- Laat de salade even marineren voor het serveren, zodat alle smaken goed kunnen samensmelten.
Bereidingstijd: 10 minuten
Koeltijd: 10-15 minuten
Totale tijd: 20-25 minuten
Deze Ananas Komkommer Salade is een eenvoudige, smaakvolle en voedzame toevoeging aan elke maaltijd. Fris, fruitig en perfect voor warme dagen! 🥒🍍💛 Wij aten deze salade met gebakken aardappels, vegetarische kipstukjes en tzatziki.